Tea House Miyarabi紅茶ベジタブル日記

はいたい〜

僕　久しぶり　リオンです〜

秋は夜空のお月様もお星様もきれいで

猫の僕もついつい見とれてしまうニャン



今日はリオンが島野菜を紹介するニャン

本日は沖縄のフルーツ2種類と島豆腐とハンダマと豆苗とさつま芋のプレートニャン



輪切りにしたらお星様のカタチのスターフルーツ

ほんのり甘く酸味があります

このままでも充分に美味しいのですが

輪切りにした状態でシロップ漬けしておくと変色も防げ便利です

料理は素材本来の味を生かした薄味が身体に優しいので

オリーブオイルとお好みでお塩をかけます

続いて　赤紫色のドラゴンフルーツ

フルーツという名前はついてるものの　こちらもほんのり甘い程度

今回はクシ切りにしたドラゴンフルーツを生ハムで巻いただけですが

生ハムの塩分とドラゴンフルーツの甘さとつぶつぶの食感がお口の中で楽しい

そしてアクセントにハンダマと豆苗を飾ります

ハンダマは鉄分が豊富なのでちょっと添えると身体に嬉しい

続いて島豆腐は本当にコクがあってそのままで充分美味しいので

きちんと水切りした物を手でちぎって　カッテージチーズ風にします

チーズの内容は　タンパク質と油分と塩分と発酵なので

豆腐といタンパク質に粟国の塩をふりかけ、ニンニクオイルをまわして

最後に塩麹をかけます

チーズが大好きな方でカロリー、塩分、油分が気になる方は

この豆腐にお好みのチーズをちょっと刻んで混ぜてお試しください

最後にさつま芋のペースト　じっくりオーブンで焼いたさつま芋を

フードプロセッサーでなめらかにしたら甘いお芋のクリームの出来上がり！！

でんぷん質はじっくりと火を通す事で甘くなりますからお砂糖はいりません

「えっ？？本当にお芋だけ？？甘いおやつみたい〜」

そんなお客様の声を聞く度に最低限の調味料で素材を生かす調理が大好きな私は

「やった！！　　でしょ！！｣って嬉しくなる

　素材が新鮮であれば最低限の調味料で

料理は素材が中心で食べやすく補う程度の味付け

これが農業が盛んな東北で育った私の身体に染み込んでいる基本なんです





朝のおもてなし〜紅茶とスコーンとサラダの教室を開催します


乳製品と卵不使用のスコーンはジャムでおやつにも
サラダと一緒ならば軽食にも
素材がシンプルなので食感も軽く　身体にも負担なく食べて頂ける
人気のヘルシースコーンです
11月１４日（木）11時〜　　１４時〜
11月１５日（金）11時〜　　　１８時半〜
11月１６日（土）11時〜　　　１８時〜　
各日　同じ内容になります　上記以外の希望の場合はお問い合わせください

お一人様で参加　　　　　　５０００円（材料費、食事代、講座代金込み）
お二人様で参加　お一人様　４０００円（材料費、食事代、講座代金込み）
お三人様で参加　お一人様　３８００円（材料費、食事代、講座代金込み）

講座の内容

１、スコーンを各自10個作ります（１５００円相当のお持ち帰り）
２、紅茶は一人１ポット実際にいれてみます
３、サラダは5分で出来る　ヘルシーな島野菜のサラダをお伝えします
４、スコーンサラダセットを各自盛り付けし、紅茶も入れて食べましょう（１０００円相当）
５、冬場にぴったりの身体が温まるミルクティーの入れ方



Tea House Miyarabi では　軽食付の紅茶の講座の他に

ケーキ教室も希望によりお受けしております


お客様の人数や希望によって内容（個人レッスン、出張もいたします）はご相談可能です

Tea herb 講座はこちらをご覧ください↓↓

http://teahousemiyarabi.ti-da.net/e4716653.html


4種類販売しております　詳しくは下記をご覧ください↓↓↓

http://teahousemiyarabi.ti-da.net/e4699365.html

アンティークな空間で安らぎを味わう
世界の紅茶と器で優雅なお茶時間

Tea House　Miyarabi

〒901-2134
　浦添市港川２−１６−７
　電話/FAX 098−943−3788　
　tea_house_miyarabi@ybb.ne.jp
　営業時間／１１：３０〜２０：００
　　　　　　
　（営業時間の変更はブログにてお知らせいたします）
　定休日：水曜日